金沢おでん

食べもの

金沢にはおでんを提供する店が250店以上あり、人口あたりの店舗数は全国1位となります。

知る人ぞ知るおでんの聖地、金沢。

 

このおでんは『金沢おでん』と呼ばれ、 最近ではTV番組でも取り上げられるようになり、

着々とブランド力を蓄えつつありますわね!

 

『金沢おでん』の特徴はなんといっても、そのお出汁ですわ~!!

 

色は透明で薄いのですが、しっかりとしたお味で具材を際立たせます。

県外の方もビックリするような、

コクの深さと上品さを兼ね揃えたお出汁ですのっ (*´ڡ`*)

 

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もちろん『金沢おでん』ならではの具材も多くありますわ(*❛ワ❛*)

ご紹介するにあたって、珍しいランキングを作ってみましたの♡

 

10位 蓮根団子

郷土料理の『蓮蒸し』にもあるように、蓮根をすって練り物にしたものです。

 

9位 銀杏串

クセになりますわ。

 

8位 牛スジ

串ではなく、バラで出てきますよっ!

 

7位 源助大根

石川の加賀野菜の1つ、甘みの多くズングリした大根ですわ!

 

6位 ふかし

金沢では定番の練り物で、よくお澄ましに入っておりますね♡ 

 

5位 卵焼き

珍しいと思っていませんでしたが、県外では無いようですわね。

 

4位 赤まき

これも、こちらでは定番の蒲鉾ですわ。赤い渦巻き模様が彩りに♪

 

3位 車麩

車輪型のお麩で、だし汁をた~っぷり吸ってジューシーですのっ

 

2位 梅貝

大きな貝で、肝まで美味しい通のお味ですわ!!

 

1位 カニ面

メスの加能ガニを丸ごと1匹使用し手間隙かけた、高級おでんの具ですの(*▽*)

 

 

   熱々の『金沢おでん』が大好きで、時々ツイートしています。 ここで、私が立ち寄ったおでん屋さんツイートをピックアップ♪

 

『赤玉』さま

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【金沢おでん】石川ならではの具、くるまふ、蓮根団子… などなど頼みましたわ!

金沢は実はおでん屋さんが多く、 透き通ったコクのあるお出しが最高ですの!(*>◡<*)

『美幸』さま

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【金沢おでんの『美幸』】金沢の繁華街に連日、 常連客で賑わっている評判のおでん屋さんがありますの! 名物『カニ面』をご紹介したかったのですが 1時間並んでいる間に売り切れてしまいましたわ(*T ^ T*)

『高砂さま』

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【金沢おでんの高級ネタ『カニ面』】やっと食べる事ができましたのっ! この季節限定のメニューですわ(*❛ワ❛*)

柿の木畠の『高砂』さまにて。

『香箱ガニ』の旨味が凝縮されて、 物凄く!美味でした♡

 

カニ面

 加能ガニ(ズワイガニ)のメスの香箱ガニを贅沢に使用した具ですわ!

カニから取り出した身やカニミソや卵(外子)、コクのある内子(卵巣)を甲羅に詰めて蒸し、おでんのだしで煮たものです。

丁寧に甲羅に詰められ、手間のかかる工程を経るこのカニ面は、お値段¥1,500ほど。

まさに、おでんの中の王様!!と言える贅沢で高級な具ですわね。

ただし、この『カニ面』は香箱ガニの漁が解禁中じゃないと食べられません。 その年によって違いますが近年は11月6日の解禁日~12月末までしか味わうことの出来ない食材なのです。 それ以外のシーズンでは・・・

 

 

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このように、中に練り物が入っていることが多いようですわ~!

冬だけではなく、オールシーズン楽しめる、『金沢おでん』 是非、堪能しに北陸の地にいらしてくださいねっ♡

 

 

 

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